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    廈門菜譜設計公司:餐廳菜譜設計這樣做,技驚四座!

    駱先生廣告設計(www.www.qianbaimi.com)         分類:設計資訊    點擊:
    廈門菜譜設計公司:餐廳菜譜設計這樣做,技驚四座!
     
    菜譜是每個餐飲店必備的物品,但是菜譜的設置并沒有想象的簡單,其實它是有一定規律的。

    菜譜設計圖片
     
    很多餐飲老板認為,菜譜不就是一張紙配上幾張圖和菜名,有多難?事實上,走進一家餐廳,除了環境和裝修,最能體現餐廳是否用心的就是菜譜了。
     
    菜譜設計就是經過精心規劃的、幫助顧客做選擇的菜肴清單。菜譜設計得好,就能提高餐廳的營業額,你知道嗎?菜單的框架、菜名的顏色和描述,這些都組成了菜單的邏輯奧秘。菜譜背后的邏輯是經過科學以及無數調查結果所驗證過的,包含方方面面,比如定位、顏色、推廣、數字等等。

    菜譜設計圖片
     
    那么,一份好的菜譜要如何設計呢?
     
    菜譜上的顏色絕對可以干擾顧客的決定。綠色代表食物很新鮮,橙色表示食欲,黃色是個有幸福感的色彩,通常被用來吸引食客的注意力,紅色會刺激行動,就會用來說服顧客購買那個利潤率最高的菜品。
     
    當顧客看一份菜譜的時候,眼睛會先看中間,然后滑向右上區,最后去到左上區。這就是菜譜的“金三角”區域,這三個地方通常是利潤率最高菜品放置的區域,這個位置會吸引顧客的視線,在小圖片中突出、利用不同顏色配比、明暗色彩對比、四周空白、單獨介紹等都是不錯的吸引注意力的方法。
     
    當然,也有一些餐廳,選擇將稍微有點貴的單品放在菜單的最上部做“誘餌”,這會讓其他的菜品顯得比較劃算,也會讓顧客有種撿到便宜的驚喜,可以放手再點些其他的。餐廳經營者會花很多心思在菜品描述上,那些最高級的描寫,比如“世界上最棒的漢堡”,就根本不會是真的,所以顧客也不會當真。但是那種有誘惑力的形容詞,例如“新鮮垂釣”“陽光烘干”這種描述,一下子就能觸發場景感,讓想象力飛奔出去,直達味蕾。
     
    心理學上有一種被稱為“選擇矛盾”的理論——當我們有越多的選擇時,反而越是感到焦慮。
    如果一本菜譜重點不突出,招牌菜隱藏在諸多菜品之中,顧客面對菜譜上過多的選擇就會不知所措,他們會感覺很糾結,這時他們通常就會選擇自己以前吃過的、熟悉的菜品。而好的菜單設計,可以將消費者的目光吸引到一些特別的菜品上,讓他們愿意去嘗試一下不同(更貴)的東西。
     
    開店做生意說白了就是為了賺錢,但是賺錢的前提是你要有足夠的客源,你的產品能受到消費者的喜歡,你才可以掙到錢、才有錢賺。要想產品能受到消費者的喜歡,就要進行市場調查,制定出符合大眾需求的菜單。市場調查,能讓你了解消費者對每個菜系的喜好程度,對當地菜、特色菜的喜好,以及對菜品價格的接受程度,同時也了解到同行市場的信息等,你就可以根據這些搜集到的信息設計菜譜。

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